Idealne na leniwe popołudnie. Na zapadające ciemnością wieczory, z kubkiem gorącej herbaty. Z domową konfiturą komponuje się wyśmienicie, a gdy dodać do tego jego walory zdrowotne, to już w ogóle nie pozostaje Ci nic innego, jak je po prostu upiec. 

Czemu bez glutenu? Bartek od jakiegoś czasu, o czym wspominałam Ci już poprzednim razem, odrzucił całkowicie gluten. Ja również postanowiłam to zrobić, choć nie ukrywam – ciężko mi w tym postanowieniu trwać. Bywa, że się łamię, ale staram się jak mogę. Więc, gdy nachodzi nas ochota, by osłodzić sobie dzień, robię słodkości, które on akceptuje. Dzisiejszy przepis, pochodzi z książki „Polski Przewodnik Paleo” Iwony Wierzbickiej. To ona i jej załoga wyznaczają Bartkowi drogę, którą powinien podążać i owacje im za to, że robią to perfekcyjnie. O samej książce pewnie coś Ci napiszę, jak tylko doczytam ją do końca. Ale jeśli lubisz czytać i chciałabyś ją mieć, to możesz kupić ją w sieci np. TUTAJ. Gorąco polecam wszystkim fanom zdrowego żywienia. A już teraz zapraszam po najpyszniejsze bezglutenowe ciasto marchewkowe bez cukru. Jak szaleć, to szaleć. I to właśnie przy poniedziałku. 

Ciasto marchewkowe – bez glutenu, bez cukru

maoz-001

  • 1 marchewka duża
  • 1 banan 
  • 6 jajek
  • 3 łyżki masła lub oleju kokosowego
  • 3 łyżki mleka ( u mnie owsiane)
  • 200 g mąki kasztanowej ( u mnie kokosowa z braku laku – nie wiem czy to jakaś różnica, wypróbuję z kasztanową i dam znać. Z kokosową wyszło pycha 🙂 )
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • sok z 1/2 cytryny

Marchewkę zetrzeć na tarce i zmiksować blenderem z bananem. Jaja ubić ze szczyptą soli. Tłuszcz rozpuścić i ostudzić. Do ubitych jajek dodawać masło lub olej oraz mleko. Następnie połączyć to z masą marchewkowo – bananową. Mąkę kasztanową i sodę przesiać. Stopniowo dosypywać do mokrych składników. Na koniec wkropić sok z cytryny. Ciasto wylać do foremki o średnicy ok 20 -22 cm. Piec w 175 stopniach około 40 minut ( bez termoobiegu, grzałka góra – dół). Po wystudzeniu dowolnie dekorować. Fantastycznie smakuje z musem z mango lub z domową konfiturą.

Smacznego poniedziałku Kochane!

Ahoj!

maoz-004maoz-005maoz-003